2011年8月29日星期一

龙珠果燕菜月饼


燕菜蛋黄材料:
A:燕菜粉1茶匙
     幼糖50g
     水200ml
    芒果酱50g

馅料
B:燕菜粉1。1/4茶匙,幼糖50g
浓椰浆125ml,水150ml,
盐1/8茶匙,班兰叶2片

皮料
C:红色火龙果100g
D:燕菜粉半汤匙,幼糖60g
浓椰浆175ml,清水50ml,
盐1/8茶匙

做法:
1。将A料倒入锅内煮滚,过滤后,
     倒入球形冰格内里,凝固后取出。
2。将B料倒入锅里煮滚,过滤后倒入小杯里,
     放入蛋黄,待凝固后取出,用小刀割纹
3。将D料倒入锅内,边煮边搅至滚。
4。将C料加入3煮至滚熄火。
5。将月饼模弄湿,倒入少许4,待稍微凝固后放入2的白玉馅,
      再倒入4填满,待冷凝固才扣出

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