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2011年9月9日星期五
南瓜椰香黑芝麻燕菜月饼
这是芒果馅料的蛋黄
馅料:
B:(混合均匀)
燕菜粉:1茶匙
幼糖 :50g
浓椰浆:75m
B:(混合均匀)
燕菜粉:1茶匙
幼糖 :50g
浓椰浆:75m
l 清水:125ml
C:黑芝麻:1汤匙
皮料:
D:(混合均匀)
燕菜粉:半汤匙
D:(混合均匀)
燕菜粉:半汤匙
幼糖:60g
盐:1/8茶匙
盐:1/8茶匙
浓椰浆:100ml
清水:275ml
清水:275ml
E:南瓜100g(削皮切块,蒸熟压烂)
做法:
1。馅料B倒入锅内煮滚,加入C料拌匀,熄火待用。
2。将少许1倒入杯里,稍微凝固置入一粒蛋黄,
再倒入1至满,待凝固后,取出修饰边缘,待用。
3。皮料D倒入锅内煮滚,加入E料拌匀成黄色,熄火过滤。
4。将3黄色皮料倒入少许在模里,待稍凝固,
置入2待凝固,再倒入黄色皮料填满。
5。待4凝固冷却后,放入冰箱冷藏。
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